15.07.2017

Neue Osnabrücker Zeitung/ Neue OZ

Schlaraffenland im Ostbunker

Mädchen werden zu Konditorinnen und machen Pralinen

Aus dem Kinder( be) reich des Jugendzentrums Ostbunker wehte am Freitagnachmittag ein süßlich-betörender Duft durch das Gemäuer. Dort stellten einige Mädchen Pralinen her.

Osnabrück. „ Jungs haben wohl keine Lust, Pralinen selber zu machen″, glaubt Finia (9). Ihre große Schwester Celina (12) meint: „ Denen entgeht was.″ Sie hat recht. Allein der Duft der Pralinen lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen.

„ Grundsätzlich kann man mit Kindern gut Pralinen herstellen″, sagt Ramona Rottmann. Sie ist Sozialarbeiterin im Ostbunker und leitet sonst die Koch-AG, die dort außerhalb der Ferien jeden Donnerstag von 16 bis 19 Uhr stattfindet. Am Freitag stehen aber Süßspeisen auf dem Speiseplan.

Die Herstellung der Pralinen – das sei den Jungs gesagt – ist tatsächlich kinderleicht. Die Kuvertüre – keine fertige Vollmilchschokolade aus dem Supermarkt – wird in einem Wasserbad über einem Kochtopf erhitzt, bis sie flüssig ist. In eine Hohlform werden zum Beispiel Kirschen, Ananas, Erdbeeren oder Smarties gelegt und dann mit der flüssigen Schokolade übergossen. Das kommt etwa eine halbe Stunde in das Gefrierfach – und fertig.

Die Befüllung der Pralinen obliegt dem individuellen Geschmack. In Belgien, dem Schlaraffenland für Pralinenliebhaber, gibt es zum Beispiel welche, die mit Salz oder Senf befüllt sind. „ Das passt nicht″, sagt Celina spontan. Sie kann sich nicht vorstellen, dass das schmeckt. „ Das wäre mir zu scharf″, sagt Finia. Celina erzählt, sie habe mal Schokolade mit Chili gegessen. „ Ich mag es gerne scharf, deswegen habe ich es probiert.″ Das eine Mal hat ihr aber genügt.

Die Schwestern finden ihre eigenen Pralinen besser, ganz speziell die, die sie mit Erdbeeren gefüllt haben. Die Erdbeeren sind wiederum mit einem Frischkäse-Puderzucker-Gemisch befüllt, das Celina und Finia mit einem Spritzbeutel ganz vorsichtig eingegossen haben.

Nach zwei Stunden gar nicht so harter Arbeit kann jedes Mädchen etwa 30 Pralinen mit nach Hause nehmen. Dafür, dass sie nur drei Euro für die Ferienpass-Aktion dazugezahlt haben, ist das eine ganze Menge. Die meisten wollen sie mit ihren Eltern und Geschwistern teilen.

Wer selbst mal Pralinen herstellen möchte, findet auf www.chefkoch.de zahlreiche Rezepte wie die „ Blitz-Schokocrossies″, Kakao-, Raffaello- oder Erdbeerpralinen sowie die Kreation „ Schokolinsen im Safe″.

Serie Ferienspaß

Bildtext:
Die Herstellung der Pralinen im Ostbunker war kinderleicht, wie Josefine, Sofia und Nora (von links) feststellten.

Die Schwestern Finja (links) und Celina füllen ihre Pralinen mit Erdbeeren.

Fotos:
Elvira Parton

Thomas Wübker